Artes culinarias/Recetas/Salsa holandesa

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20 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Batir la yemas y ponerlas al fuego junto con la nata. No dejar de batir hasta que empiecen a espesar.
  2. Fuera del fuego añadir la mantequilla y seguir batiendo. Sazonar con sal, pimienta y el chorrito de zumo de limón.

Nota

Esta salsa (es base) de sabor finísimo acompaña muy bien los espárragos y el pescado al vapor y hay quien también las utiliza en Lasagnas y Canelones.