Artes culinarias/Recetas/Salsa holandesa

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	20 minutos
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Ingredientes 4 yemas de huevo. 1 dl(decilitro) de nata 100 g de mantequilla de la mejor calidad. un chorrito de zumo de limón. sal y pimienta.

Procedimiento Batir la yemas y ponerlas al fuego junto con la nata. No dejar de batir hasta que empiecen a espesar. Fuera del fuego añadir la mantequilla y seguir batiendo. Sazonar con sal, pimienta y el chorrito de zumo de limón. Nota Esta salsa (es base) de sabor finísimo acompaña muy bien los espárragos y el pescado al vapor y hay quien también las utiliza en Lasagnas y Canelones.