Artes culinarias/Recetas/Rosquillas de anís

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Ingredientes


Procedimiento


  1. Se mezclan en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Se bate bien con una varilla pastelera (o cuchara de madera) hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos.
  2. Se añade el aceite y el anís, se vuelve a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes.
  3. Se añade a la pasta el sobre de levadura y se va añadiendo harina poco a poco (amasando con las manos) hasta que la masa obtenida se vaya separando del bol.
  4. En la encimera de la cocina se espolvorea un poco de harina y encima se coloca la masa, añadiendo harina y amasando enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos.
  5. Una vez obtenida la masa hacer una bola, tapar con un paño y dejar reposar una media hora.
  6. Coger pellizcos a la masa, hacer churretes con las manos, juntar las dos puntas y freir en abundante aceite muy caliente.
  7. Una vez fritas, rebozar con una mezcla de azúcar con una cucharadita de canela en polvo.
  8. Dejar enfriar antes de consumir.

Trucos y consejos


  • La medida de los vasos que se cita en la receta es de 125 ml.
  • Se puede hacer la receta sin leche, las rosquillas salen más esponjosas pero menos cantidad.
  • Con estas cantidades salen aproximadamente unas 40 rosquillas.
  • Hay que tener cuidado en la fritura ya que la masa se quema rápidamente y al freír hacerlo con aceite no muy fuerte.