Artes culinarias/Recetas/Pencas de acelga con bechamel

Ingredientes

• 1kg de acelgas
• 3 patatas
• Agua
• 100 gramos de jamón serrano

Para la bechamel:

• leche
• harina
• sal

ELABORACIÓN

Limpiamos las hojas de la acelga, separando la hoja de la penca.

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierve le echamos las pencas troceadas. Incorporamos las patatas cortadas a rodajas.

Entre tanto hacemos la bechamel y freímos los taquitos de jamón.

Escurrimos el caldo, y dejamos la verdura en un asador añadiendo el jamón frito y la bechamel. Lo cubrimos de queso rallado y lo ponemos a gratinar.