Artes culinarias/Recetas/Paella de marisco a la Asuncion

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	45 minutos
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Ingredientes 8 puñados de Arroz (Nomen) Aceite de oliva sal Costilla de cerdo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 sepia con salsa y sin tinta 1 diente de ajo 1 manojo de perejil 1/2 vaso de tomate frito Marísco Gambas, Cigalas, Bogavante Agua hirviendo

Procedimiento Poner aceite en una paellera (cazuela) y sofreír bien la costilla. Salarla. Poner agua a hervir en un recipiente aparte. Añadir el pimiento rojo y el verde (cortado a trocitos pequeños) y dejar sofreír bien con la costilla. Añadir la sepia (cortada a trocitos) y la salsa de la sepia. Dejar que se cueza. Añadir el ajo picado y el perejil picado. Añadir el tomate frito. (como ya está frito no hay que sofreír demasiado. Aprox. 15 segundos). Añadir el marisco y volver a salar. (Dejar sofreír un poco). Poner el arroz y rehogar (15-20 segundos). Poner el agua hirviendo. (Doble de agua que de arroz). Probar cómo está de sal. Salar al gusto. Dejar hervir todo durante 15 minutos. (si vemos que va a faltar agua, añadir un poco de agua hirviendo, teniendo en cuenta que no queremos que quede caldoso, es decir, a los 15 minutos no debe quedar agua). Apagar el fuego. Tapar con papel de periódico y un trapo durante 5 minutos. (que repose).