Artes culinarias/Recetas/Jarria

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La Jarria es una sopa fría, que se come en Sevilla, concretamente en la zona de La Puebla de Cazalla y pueblos cercanos. Está hecha al igual que el salmorejo cordobés, con tomate, pan, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes[editar]

La receta detallada es la siguiente:

  • 1 kg. de tomates rojos
  • 1 diente de ajo
  • 350 g. de pan blanco
  • 100 cc. de aceite de oliva virgen
  • 25 cc. de vinagre
  • sal

Preparación[editar]

  • Se corta a rebanadas finas el pan y se rocía con el jugo del tomate, y con todos los ingredientes, se tritura con la batidora, y se pasa por un colador (chino), se deja enfriar en el frigorífico y se sirve.
  • Puede servir de base a anchoas, bacalao en aceite, jamón, o bien como plato principal, acompañado de huevos duros, cebolla, atún, jamón, uva, naranja, melón, pepino...etc etc.

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