Artes culinarias/Recetas/Higadete

Cantidad para 4 personas 250 kcal por porción Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	45 minutos
		Dificultad:
	Precio:
	En 100 g: 35 g de carbohídratos 8 g de lípidos 15 g de proteínas

Ingredientes Hígado de res Plátanos maduros Tomates maduros Cebolla cabezona roja Ajos Ají dulce Sal Pimienta negra molida

Procedimiento Limpiar bien los hígados de res, eliminando arterias, venas y membranas. Cocinar los hígados con plátanos pelados y bien maduros en poca agua. Cocinar hasta que tanto el hígado como los plátanos estén tiernos. Retirar del fuego y picar una parte de la preparación en trocitos pequeños; triturar la otra parte a modo de puré. Preparar un guiso con tomates picados, cebolla cabezona roja, ajos machacados, ají dulce, sal y pimienta al gusto. Cuando el guiso tenga una consistencia casi de pasta, integrarlo con la mezcla de hígado y plátanos. Servir acompañado de arroz blanco o arroz con fideos y granos (preferiblemente zaragoza o lentejas).