Artes culinarias/Recetas/Ensalada murciana

Este plato es típico de la zona de la Región de Murcia. Cuando son las fiestas , tanto las de primavera como las de la feria de Septiembre es habitual que los bares introduzcan en sus menús este plato típico. En esta plantilla se indica:

Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	Tiempo de preparación (min)
		Dificultad: ?
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Ingredientes Enumerar los ingredientes

Procedimiento Explicar pasos para preparar la receta

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Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	5
		Dificultad:
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Ingredientes 1 bote de tomate pelado en conserva 1 cebolla tierna 3 huevos duros Aceitunas negras de Cuquillo 2 latas pequeñas de atún Sal al gusto aceite moderadamente.

Procedimiento En esta receta predomina el tomate y la cebolla. Al trocear los ingredientes no deben ser muy pequeños, pues recordemos que es una ensalada. Esta ensalada es bastante común en verano, se suele servir como primer plato. Preparamos una ensaladera en la que vamos echando: Primero el tomate troceado. El tomate en conserva dista mucho en sabor del tomate natural, ya que pierde su acidez y para quien no lo ha probado le resulta un sabor diferente. La cebolla se ha de cortar muy fina, de forma que cuando todo se mezcle queden finos trozos de aros. Se trocean los huevos duros y se añaden las aceitunas negras de Cuquillo (unas aceitunas bastante pequeñas, muy poco amargas), y el atún. Se añade el suficiente aceite y sal al gusto. Se mezcla todo y a servir.

Te encuentras ante una receta tradicional. Tradicional no quiere decir auténtica, no existen las recetas auténticas. La mayoría son una evolución a través de los siglos con aportaciones de cientos de personas y actualmente la mayoría de las recetas tradicionales se hacen de distinta forma en cada casa. Aunque la mayoría se suelen regir por unos parámetros comunes. Algunas de estas posibles variaciones admitidas para considerarla tradicional las podrás encontrar en los comentarios de la receta. Si editas esta página procura respetar esta receta tal y como su tradición exige y mantenla en la primera posición. Si encuentras recetas debajo de ésta, quizás no sean tradicionales, eso no quiere decir que sean peores, sino que suelen llevar algún ingrediente no usado habitualmente. Sientete libre de añadir comentarios que enriquezcan la receta, tales como Historía, porqué recibe ese nombre, de qué otra receta proviene... pero, por favor, contrasta esos datos. Si no están suficientemente contrastados, con un simple «Se cree que...» respetarás la receta.

En la huerta de Murcia siempre han sido común las industrias conserveras. De ahí viene la conserva del tomate, prácticamente sin ningún añadido. La ventaja de la conserva es en primer lugar su disponibilidad durante todo el año, y en segundo lugar el sabor tan distinto que tiene el tomate.