Artes culinarias/Recetas/Ejotes envueltos en huevo

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45 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Desvenar los ejotes y ponerlos a cocer en agua hirviendo, con sal y cebolla.
  2. Cuando estén "al dente", se dividen en 10 raciones iguales.
  3. Luego de formar las 10 raciones, se espolvorean con un poco de harina.
  4. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  5. Agregar las yemas y batir un poco más.
  6. Agregar las 2 cucharadas de harina, una pizca de sal, y batir un poco más.
  7. Tomar cada una de las raciones y envolver en el huevo batido.
  8. Poner a freír en aceite caliente.
  9. Cuando estén listas, colocarlas en papel para absorber la grasa.
  10. Para emplatar, se colocan 2 raciones en el plato y pueden bañarse con alguna salsa casera o salsa preparada.
  11. Si se desea, se puede acompañar con una guarnición de arroz.