Ir al contenido

Artes culinarias/Recetas/Crema de Berenjenas

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Cantidad para 2 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

de 15 a 20 minutos
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


Procedimiento


  1. Se toma una berenjena grande, se pela, se pica en trocitos cúbicos, se echa en una cazuela con agua o caldo de pollo o carne que la cubra y se pone a hervir tapada por muy breve tiempo, aproximadamente 5 minutos.
  2. Se escurre conservando el agua del hervor se echa en la batidora con una cebolla mediana, 2 cucharadas de leche en polvo y un puñado de espinacas previamente lavadas de forma cuidadosa. Si no se cocinó con caldo se añade el cubito de caldo de pollo y caldo o agua suficiente para que la batidora mueva la mezcla, añada la sal a gusto.
  3. Bata todos los ingredientes y después cuele la mezcla. En una cazuela añádale la mantequilla dejándolo hervir a fuego lento por 10 minutos.
  4. Otra variante es sofreír la cebolla en la mantequilla y añadirla después de batidos y colados el resto de los ingredientes.
  5. Sírvase bien caliente y si lo desea se le puede añadir queso.

Trucos y consejos


Las Berengenas son ricas en vitamina A, B, C; también en calcio, cobre, magnesio, fósforo, potasio, zinc y bioflavonoides. Poseen propiedades laxantes, actúan como calmantes del sistema nervioso, estimulan las funciones del hígado y del páncreas, Sus hojas son utilizadas de manera externa como antiinflamatorias, ayudan a aliviar problemas de la piel incluyendo las quemaduras. Cuando la berenjena esta verde es altamente toxica.