Artes culinarias/Recetas/Conejos (dulce)

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Conejos (Dulce) es el nombre de un tradicional pastel que se fabrica dentro de lugares como La Ligua (Región de Valparaíso). Se ha hecho conocido por su consistencia y gran sabor, el cual se transformó en un dulce característico del país y sus alrededores. También se le llama así porque posee la forma de un "conejo", el cual recibe éste nombre tradicional por su gran parecido al animal. Se pueden encontrar en cualquier pastelería, una de la más reconocida es "Los Castaños", especialistas en dulces, además de supermercados y locales comerciales. El pastel consiste en una masa suave con un relleno de crema pastelera, manjar o chocolate.

Ingredientes[editar]

  • 1 kilogramo de harina
  • 80 g de levadura
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 taza de agua tibia
  • 150 g de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • Crema pastelera
  • Azúcar flor

Preparación[editar]

Mezcle la levadura con un poco de azúcar y una taza de agua, dejar fermentar. Luego agregue harina, el resto del azúcar y el agua; amase todo durante unos 5 minutos. Agregue la mantequilla y continúe amasando hasta formar una masa suave. Deje reposar por 20 minutos. Después molde la forma del conejo dulce, en la parte superior agregue la crema pastelera en cantidad que usted guste. En una lata enmantequillada ponga los pasteles y deje hornear durante 15 minutos a fuego medio. Deje enfriar, coloque los conejos dulces en posillos individuales y agreguele azúcar flor para la presentación. Sirva frío.