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Artes culinarias/Recetas/Cha chi kay

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1 hora
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Ingredientes

  1. 1/2 Pollo
  2. 20 Unidades de clavo de olor
  3. 2 Trocitos de canela
  4. 6 Pac Koc (anís estrella)
  5. 100 Gramos de azúcar blanca
  6. 5 Pedazos de kion
  7. 1 Litro de agua
  8. 1 Cucharadita de pisco
  9. 2 Cucharadas de sazonador
  10. 1 Litro de aceite
  11. Pimienta 5 sabores
  12. 10 Hojuelas de camarón.

Procedimiento

  1. En una olla o sartén, echar 1 litro de agua y hervirla.
  2. Colocar los ingredientes (clavo de olor, canela, pac koc) en en una gasa y hacerle una bolsita, amarrala bien y echarla a la olla.
  3. Hervir a fuego lento 20 minutos, incorporando sal, sazonador, azúcar y el pisco.
  4. Incorporar el pollo n esta preparación, seguir cocinando a fuego lento hasta que sancoche.
  5. Sacar el pollo, dejarlo enfriar bien y freírlo en aceite bien caliente para que se dore el pellejo; cortarlo y colocarlo en la fuente que se va a presentar.
  6. En el mismo aceite se fríe las hojuelas de camarón decorando luego con éstas en el borde del plato; servir limón con pimienta 5 sabores en un platito. Acompañado con jugo de limón y canela cinco sabores.

Trucos y consejos

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