Artes culinarias/Recetas/Caldo de frijol

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	1 hora 15 minutos
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Ingredientes 250g de frijoles 2 elotes chicos 4 nopalitos 150 g de chicharrón 1 trozo de cebolla 2 cucharadas de harina 30g de mantequilla Sal

Procedimiento Cueza los frijoles en agua con sal. Mientras tanto, desgrane los elotes y cuézalos, cuidando que no sea prolongadamente para evitar que se endurezcan. Pique finamente el trozo de cebolla y dórela a fuego lento con mantequilla. Agregue la harina moviendo vigorosamente. Cuando tome color, añada una cucharada grande (1/3 de taza aprox.) de caldo de frijol, con unos pocos frijoles molidos. Deje sazonar y vierta esto en el resto de los frijoles cocidos, procurando que quede bien caldoso. Agregue los nopalitos picados y cocidos, los granos de elote y los trocitos de chicharrón.