Artes culinarias/Recetas/Caldo de frijol

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1 hora 15 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Cueza los frijoles en agua con sal.
  2. Mientras tanto, desgrane los elotes y cuézalos, cuidando que no sea prolongadamente para evitar que se endurezcan.
  3. Pique finamente el trozo de cebolla y dórela a fuego lento con mantequilla.
  4. Agregue la harina moviendo vigorosamente.
  5. Cuando tome color, añada una cucharada grande (1/3 de taza aprox.) de caldo de frijol, con unos pocos frijoles molidos.
  6. Deje sazonar y vierta esto en el resto de los frijoles cocidos, procurando que quede bien caldoso.
  7. Agregue los nopalitos picados y cocidos, los granos de elote y los trocitos de chicharrón.