Artes culinarias/Recetas/Bizcochón

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20 min.
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Ingredientes


Nota: Para las cantidades reservaremos el cacito de plástico donde viene el yogurt.

Procedimiento


  1. En un bowl grande se echa el yogurt, un cacito de aceite, dos cacitos de azúcar, tres cacitos de harina, los cuatro huevos y la levadura.
  2. Se pasa por la batidora hasta que no queden grumos y la mezcla esté bien hecha, para introducirla después en un molde.
  3. Si el bizcocho es para comer sólo se usa un molde rectangular, si es para rellenar como tarta, se usa uno redondo.
  4. En el horno previamente calentado -a unos 200 grados- se introduce el molde con la pasta y se rebaja la temperatura a unos 175-180 grados.
  5. Hay que procurar no abrir en exceso el horno porque al reducir la temperatura de golpe, el bizcocho no sube.
  6. También hay que tener cuidado de que no se queme por arriba, así que lo ideal sería poner a calentar el horno sólo por abajo.
  7. Si esto no es posible, ponemos un papel de aluminio cubriendo el bizcocho por arriba para que no se queme.
  8. El tiempo de cocción varía según el horno, así que estará listo cuando se despegue de las paredes del molde y al pincharlo con un cuchillo salga limpio.

Trucos y consejos


  • Abrir lo menos posible el horno para conservar el calor.
  • Para decorar un bizcocho para comer solo, se puede echar azúcar antes de meter en el horno sobre la masa, que quedará luego por encima fundido.
  • Se pueden echar en la masa del bizcocho frutos secos. Con nueces está muy rico y en algunos sitios lo llaman Pan de Nuez.
  • Sobre gustos, se le puede echar ralladura de limón a la masa. También anís o esencia de anís.