Artes culinarias/Recetas/Arroz caldoso en olla GM

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El artículo principal de esta categoría es GM Modelo G.
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Kcal / 100g

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Tiempo de preparación (min)
Dificultad: ?
Precio: ?


Ingredientes


  • 150 g de almejas pequeñas
  • 100 g de gambas enteras sin pelar
  • 600 g de agua
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 60 g de tomate triturado en conserva
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 140 g de arroz, preferentemente de grano redondo
  • 50 g de vino blanco o tinto, al gusto.
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal o pimienta, al gusto
  • 20 g de zumo de naranja o limón (opcional)

Procedimiento


  1. Hacemos el fumet con los cuerpos de las gambas, Steaming stew pot.svg Menú Guiso, Duration icon.svg 10 min., Cookthermo.svg 130ºC, Pressure gauge.svg 3  (66 kPa).
  2. Colamos y reservamos
  3. Picamos el ajo, tomate, pimientos y añadimos en la cubeta junto 50 g de aceite.
  4. Pan-icon.svg Menú Sofreír por defecto (es decir, Cookthermo.svg 180ºC, Duration icon.svg 10 min.), con Black open lid.svg tapa abierta.
  5. Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos. Black open lid.svg tapa abierta.
  6. Añadimos el vino blanco, zumo naranja, azafrán, perejil y fumet.
  7. Bowl-of-rice icon.svg Menú Arroz o Steaming stew pot.svg Menú Guiso, Cookthermo.svg 130ºC, Duration icon.svg 6-8 min.. Put lid.svg tapa cerrada y Closedvalve.png válvula cerrada.
  8. Servir.