Artes culinarias/Recetas/Anchoas en vinagre

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El sabroso boquerón, delicioso pez azul por excelencia, en España goza de bastantes nombres que van desde las anchoas de los vascos, al bocarte, al boquerón al hombrino asturiano.

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3 personas

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3 y medio.
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Se descabezan las anchoas y se le sacan las tripas, se lavan y en un recipiente abierto se cubren de vinagre y de sal.
  2. Pasado este tiempo se les quita la espina, se lavan un poco y en una bandeja plana se van poniendo con ajo y el perejil picado.