Artes culinarias/Recetas/Agua de Jamaica

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Un vaso de agua de jamaica fría en un restaurante de Cuernavaca, Morelos

El agua de Jamaica es una infusión hecha a base de flores de Hibiscus sabdariffa (rosa de Jamaica o flor de Jamaica). Originaria de África, fue introducida a Jamaica y desde ahí en Centroamérica y el Caribe.

En Panamá fue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como "saril" (el nombre deriva de "sorell" como se le conoce en Jamaica y que a su vez deriva de "sahel" región africana de donde la planta es originaria). En la época navideña se prepara una tradicional bebida con jengibre que acompaña los platillos típicos panameños.

En México y Guatemala es una bebida muy común para acompañar la comida del mediodía y en las fiestas tradicionales.

En el Caribe se prepara cociendo las flores con jengibre.

En España y el resto de Europa, donde es una bebida exótica se conoce más por el nombre egipcio de karkadé.

Ingredientes[editar]

  • Para cada dos tazas de agua
  • 1 taza de flores
  • Azúcar al gusto

Preparación[editar]

Se pone a calentar agua y cuando comienza a hervir se le añade la jamaica, después al primer hervor, se añade el azúcar y se comienza a batir hasta que el azúcar se diluya.

Como método alternativo, puede dejarse la cantidad de hojas de la flor de jamaica que se desee macerando en agua por unas cuántas horas, posteriormente colando el jarabe resultante y utilizándose como aditivo en agua natural previamente endulzada al gusto.

Gastronomía[editar]

Se sirve por lo general, acompañando el plato fuerte del mediodía (el almuerzo).

Enlaces externos[editar]