Artes culinarias/Recetas/Adobado de jamones

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		Dificultad:

Ingredientes Jamón serrano recién sacado de salar. Ajo. Pimentón dulce. Aceite de oliva.

Procedimiento Tenemos que partir de un jamón recién salido de la artesa del salado, lo sacamos y le damos un buen lavado, lo dejamos secar. En un lebrillo ponemos aceite de oliva, pimentón dulce, pimienta y varios ajos machacados. Todo eso lo mezclamos muy bien. Empezamos a embadurnar el jamón con este aliño, dejamos que se seque esa primera mano. Le damos varias más y siempre tras un secado de la anterior para que forme costra. Se deja el tiempo de secado que necesita.