Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Sofreír»

Ir a la navegación Ir a la búsqueda
m
Bot: Ortografía y otros (v0.37)
Sin resumen de edición
m (Bot: Ortografía y otros (v0.37))
 
'''Sofreír''' es una técnica de cocina que consiste en hacer {{coc|freír}} en una {{ute|sartén}} o {{ute|olla}} a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos. Se suele aplicar el concepto generalmente cuando se habla de verduras finamente picadas con la finalidad de que suelten sus jugos debido a la acción de calor.
 
El término es ampliamente utilizado en varias regiones hispanoparlanteshispanohablantes. Sin embargo, hay regiones en donde no se utiliza este término sino que se dice «sudar», pero haciendo referencia a técnicas de cocción similares.
 
== Características ==
2035

ediciones

Menú de navegación