Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Sofreír»

Uno de los usos más extendidos es el del {{ing|tomate}} sofrito que suele ser la base de diferentes preparaciones posteriores como salsas, guarniciones, etc. Aromatizado con {{ing|cilantro}} recibe la denominación «a la griega». Otras verduras sofritas suelen ser las cebollas y chalotas.