Artes culinarias/Recetas/Tzatziki

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Ingredientes


  • 1½ tazas de yogur
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 Cucharada de eneldo (sub. ¼ cucharada de estragón si no hay eneldo disponible)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Cucharadas de jugo de limón (opcional, normalmente no se usa)
  • 2 pepinos pequeños, cortados en cubos
  • Sal, para secar el pepino
  • Pimienta blanca, a gusto (opcional, normalmente no se usa)
  • Sal, al gusto

Procedimiento


  1. Escurrir el yogur en un colador o en una gasa durante unas 3 horas antes de usarlo, junto con el pepino escurrido y la sal para eliminar aún más la humedad.
  2. Combinar el yogur, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en un recipiente, cubrirlo y refrigerarlo durante 1 hora o más.
  3. Después de refrigerar, agregue eneldo y pepino en el bol y mezclar con un batidor hasta que esté suave.
  4. Añada pimienta y sal a gusto.
  5. Es ideal para los girasoles, las pitas, las ensaladas, el cordero, como salsa, o para cualquier cosa en la que quiera una salsa fresca y sabrosa.