Artes culinarias/Recetas/Torrijas al microondas

Esta es una receta que se cocina totalmente al microondas

De forma resumida, la receta consiste en enlechar las rodajas de pan (mojarlas en leche infusionada), después enhuevarlas (remojarlas en los huevos batidos), cocinarlas (en esta receta se sustituye el freirlo por hacerlo en el microondas) y finalmente enzucarlas (rebozarlas en azúcar), antes de servir.

Se pueden volver a mojar las torrijas hechas al microondas una vez concluidas para que estén más jugosas, húmedas y cremosas.

Cantidad para Nº de comensales personas

Entre 230 y 280
Kcal / 100g

Glosario
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25 (min)

Dificultad:

Precio:

Ingredientes

Pan de días anteriores, hasta 3 días antes (si no tenemos, se puede sustituir por pan de molde).
1 Huevo batido.
75 ml de leche, puede ser vegetal, a la que se le añadido la piel de medio limón y canela.
Azúcar 30 g.
Canela.
Aceite vegetal (preferentemente, AOVE) 5 g.

Procedimiento

Se corta en pan en cuatro rodajas de 2 cm de grueso
Mezclamos la leche con la mitad el azúcar y la ponemos 30 segundos a 3 minutos en el microondas.
Añadimos el huevo, removemos y ponemos la mezcla en un recipiente para que las rodajas la vayan empapando por los dos lados (unos 15 minutos).
Se extiende el aceite por un recipiente apto para microondas y se pone en el microondas de 2 a 5 minutos.
Se saca, se espolvorea con azúcar y se pone otros 5 minutos en el microondas.
Si se desea, se añade para más melosidad un poco de miel o almíbar directamente sobre la torrija ya cocinada.
Servir.

Consejos para que no queden secas en el microondas

Tapa el recipiente: Al cocinarlas, cubre el plato con papel film o una tapa apta para microondas. Esto retiene el vapor y crea una textura más cremosa, evitando que se resequen.
No te pases de tiempo: Por lo general, 2 minutos a 800W son suficientes. Cocinar de más resultará en torrijas secas.
Enlecha bien el pan: Asegúrate al empapar que el pan absorba la mayor cantidad de leche posible antes de meterlas al microondas.

Véase también

Para más información, véase el artículo «Torrijas» en Wikipedia.