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Procedimiento
- Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un mortero o platillo (recipiente de madera), machacarlos con un poco de manteca de cerdo.
- Aparte freír la cecina o el chorizo.
- Se sirve caliente y acompañado de salsa de cebolla, algunas verduras de ensalada y ají molido.
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