Artes culinarias/Recetas/Suspiros veganos de garbanzo

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Esta es una receta sencilla para sustituir los huevos en el merengue.

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Kcal / 100g

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10 minutos
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Ingredientes


  • Garbanzos, cocidos de lata o casero.
  • Canela.
  • Azúcar en polvo o glasé.
  • Sal

Procedimiento


  1. Se pone el caldo de los garbanzos y lo espumamos, bien a mano, o en la batidora.
  2. Cuando está semimontada, añadimos el azúcar, una cucharada de canela, una pizca de sal y vamos mezclando, mientras seguimos batiendo el merengue.
  3. Este merengue lo podemos utilizar ya en cualquier receta, pero nosotros lo vamos a emplear para hacer suspiros.
  4. Se prepara una bandeja plana, se le pone papel de hornear y con una manga pastelera (o bolsa cortada un poco en la punta) se van poniendo los suspiros, a los que les vamos dando una forma circular y con punta hacia arriba.
  5. Se pone a 100ºC en el horno, durante 1 hora. Si vemos que no están hechos, según las características de nuestro horno, podemos ponerlo media hora más.
  6. Servir.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • El caldo de los garbanzos también se puede utilizar para hacer mahonesa

Véase también[editar]