Artes culinarias/Recetas/Sopaipillas pasadas

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Sopaipillas Pasadas Las Sopaipillas es el nombre que se le da en Chile a una comida compuesta de harina de trigo, redonda y plana, bien amasada frita en aceite o manteca. En cambio las sopaipillas pasadas son las mismas pero servidas en una crema de chancaca, naranja y canela. Otra opción ya en desuso era usar arrope.

Ingredientes[editar]

  1. ½ kilo de chancaca
  2. ½ Litro de agua
  3. 1 palito de canela
  4. cáscaras de naranja al gusto, cortadas en tiras gruesas.

para la masa se necesita 1kilo de harina medio kilo de zapallo un cuarto de manteca sal a gusto

Preparación[editar]

Caliente el agua y prepare el almíbar diluyendo la chancaca, canela y cáscaras de naranja en una olla grande para que quepan las sopaipillas en el momento de pasarlas por el almíbar. Espere que se disuelva la chancaca. Deje hervir a fuego lento al comienzo y después suba la llama cuando esté listo para poner las sopaipillas. Sumérjalas en el almíbar por solo un momento. Retire y sírvalas calientes.

Véase también[editar]