Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Ajo blanco

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
← Aceitunas aliñadas Ajo blanco Catana →
Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate

Ingredientes[editar]

  • Dos cucharadas de harina de habas.
  • 50 gramos de almendras.
  • Un diente de ajo.
  • ¼ de litro de aceite de oliva.
  • Vinagre, sal y agua.
  • Pan.
  • Manzanas, cerezas o uvas.

Preparación[editar]

En el vaso de la batidora se pone la harina, las almendras peladas (con agua hirviendo) y el ajo con un poco de sal, vinagre y agua. Batirlo todo bien e ir añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una especie de mayonesa. Diluir esta pasta con agua y sazonarlo con sal y vinagre al gusto.

Se sirve frío con sopas de pan y acompañado de rocitos de manzana, cereza o uvas.