Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Catana

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Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate

Ingredientes[editar]

  • Miga de pan.
  • 150 g de pimientos verdes.
  • 250 g de tomate maduro pelado.
  • 200 g de atún.
  • 100 g de jamón serrano
  • 3 huevos cocidos y cortados en rodajas.
  • Ajos, aceite de oliva, vinagre, sal y agua.

Preparación[editar]

Se pican los ajos, pimientos y los tomates se trituran en un dornillo o almirez de madera. Una vez triturado se le añade poco a poco las migas de pan humedecidas, el vinagre, el aceite y la sal. Añadir agua fría hasta conseguir una pasta fina y homogénea, tipo mayonesa. Una vez servido en un cuenco de barro, se decora con el atún, el jamón y el huevo en rodajas.