Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Aceitunas aliñadas

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Aceitunas aliñadas Ajo blanco →
Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate

Ingredientes[editar]

  • 2 kg. de aceitunas partidas.
  • 2 naranjas.
  • Un limón (las naranjas y el limón partidas en cascos pequeños y con cáscara).
  • Dos cucharas soperas de orégano.
  • Una cabeza de ajos (unos pocos enteros y otros majados con cáscara de naranja).
  • Una cucharadita de pimienta.
  • ¼ de vinagre.
  • 2 litros de agua.
  • 1 guindilla.
  • Una cucharada de sal por litro de agua.

Preparación[editar]

A las aceitunas se les cambia el agua hasta que pierdan el amargor. Cuando están bien escurridas se les echa el agua templada con la sal y el resto de los ingredientes.