Ir al contenido

Artes culinarias/Recetas/Pasta brisa 2

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

La masa quebrada o pasta brisa es una masa mantecosa, desmenuzable, que se utiliza a menudo como base para tartas y pasteles. Esta es una versión sin huevo.


Cantidad para ? personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

10 minutos
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


  • 50 g mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 120 g harina llana (o normal), y un poco más para espolvorear
  • 120 g de harina de patata

Procedimiento


  1. Cremar (batir) conjuntamente la mantequilla, el azúcar y la cáscara de limón en un bol.
  2. Tamizar juntos la harina llana y la de la patata, formando un montículo una vez tamizada.
  3. Hacer un hueco en el centro del montículo y añadir la mezcla cremada.
  4. Amasar ligeramente hasta obtener una masa consistente.
  5. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 1 hora antes de su uso.

Véase también

[editar]

Referencias

[editar]