Artes culinarias/Recetas/Pasta brisa 2

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La masa quebrada o pasta brisa es una masa mantecosa, desmenuzable, que se utiliza a menudo como base para tartas y pasteles. Esta es una versión sin huevo.

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Cantidad para ? personas
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Kcal / 100g

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10 minutos
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Precio: ?


Ingredientes


  • 50 g mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 120 g harina llana (o normal), y un poco más para espolvorear
  • 120 g de harina de patata

Procedimiento


  1. Cremar (batir) conjuntamente la mantequilla, el azúcar y la cáscara de limón en un bol.
  2. Tamizar juntos la harina llana y la de la patata, formando un montículo una vez tamizada.
  3. Hacer un hueco en el centro del montículo y añadir la mezcla cremada.
  4. Amasar ligeramente hasta obtener una masa consistente.
  5. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 1 hora antes de su uso.

Véase también[editar]

Referencias[editar]