Artes culinarias/Recetas/Migas del pastor

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Ingredientes


  • Pan asentado del día anterior, que esté correoso.
  • Chorizo del tipo de Carchelejo.
  • Huevos.
  • Ajos.
  • Sal.
  • Aceite de oliva

Procedimiento


  1. Picamos el pan y lo dejamos tapado en una fuente con un trapo húmedo por encima.
  2. Cortamos en trozos el chorizo tipo de Carchelejo y le damos un mareo, los reservamos
  3. Freímos los ajos aplastado y con la cáscara, los reservamos
  4. En ese mismo aceite ponemos las migas, las humedecemos si hace falta y movemos para que se vayan haciendo todas

La forma de servirlas

  1. Se van poniendo en el plato, con los chorizos en rodajas, se fríen los huevos y se ponen al lado. Como acompañamiento sirven las uvas, los rábanos, las aceitunas machacadas verdes etc