Artes culinarias/Recetas/Mangú

El mangú es un plato de comida típico de la República Dominicana, hecho a base de plátanos y mantequilla.

El mangú es una especie de puré hecho a base de Banana|Plátano verde. El Mangú se consume en la mayoría de Islas del Caribe. Originalmente este plato era acompañado en el Desayuno con lonjas Fritas de salami. Este es el desayuno principal de los campesinos y también es muy popular que se sirva en hoteles de la isla.

Cantidad para 4 personas

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Kcal / 100g

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25 minutos

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

Para el mangú:

4 Plátano (tubérculo)
4 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de agua fría
Sal al gusto

Para acompañamiento:

1 Cebolla Roja Grande
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vinagre

Procedimiento

Quite la cáscara al plátano verde, auxiliese de un cuchillo (Evite usar un pelador).
Cortar cada plátano a la mitad y luego en 4
Ponga a hervir agua con 2 cucharaditas de sal, cuando empiece a hervir colocar los plátanos cortados y pelados.
Cuando estén blandos (que al punchar con un tenedor estén suaves) retirar del fuego y escurrir el agua
Con la ayuda de un tenedor majar y hacerlo puré
Inmediatamente al salir del fuego añadir la mantequilla a temperatura ambiente para que se derrita y se unifique al puré
Agrega por último el agua fría hasta lograr un puré suave, en su defecto se puede usar leche.

Para el Acompañamiento:

Cortar las cebollas (como si fuesen a hacerse aros de cebolla) bien finas
Calienta el aceite en una sartén
Saltea las cebollas hasta que se tornen transparentes en una sartén y añade el vinagre y la sal al gusto
Colócalas encima del mangú

Trucos y consejos

Cuando los plátanos casi estén listos puede comenzar a realizar el acompañamiento y puede servirse con queso frito, salami o huevos revueltos