Artes culinarias/Recetas/Gallopinto en olla GM

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Gallopinto con una tajada de plátano por encima
Pressure cooker clip art.png      Esta es una receta que se cocina totalmente en olla a presión
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Cantidad para 4 personas
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0,2
Kcal / 100g

Glosario

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1 h.
Dificultad: 1o5dots.svg
Precio: 1o5dots.svg
En 100 g: 40 de carbohídratos 0,5 de lípidos 7 de proteínas


Ingredientes


  • 200 g de alubias pintas
  • 100 g de arroz
  • 120 g de cebolla
  • 2 ajos
  • Opcional: 100 g de tomate triturado en conserva y 75 g de taquitos de chorizo y 1 hueso de jamón
  • 1 hoja de laurel
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 1 l de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Cúrcuma

Procedimiento


  1. Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
  2. Picamos todo finamente.
  3. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la cebolla picada con una pizca de sal.
  4. Pasados 4 minutos, agregamos el tomate y el chorizo.
  5. Incorporamos las alubias escurridas, el hueso de jamón, los ajos, el laurel, el agua y salpimentamos
  6. Programamos la Olla GM en el menú turbo durante 35 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
  7. Despresurizamos para poder abrir la tapa, agregamos el arroz y programamos el menú arroz durante 6 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
  8. Despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y podemos servir las alubias tanto juntas con el arroz, como por separado, en un bol aparte para mezclarlos a gusto del comensal.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • En el desayuno, el gallopinto se suele acompañar tradicionalmente de huevos (revueltos, fritos o escaldados) y tajadas de plátano.
  • En la comida, se puede acompañar también de Salsa Linazo.