Se prepara una vinagreta con el aceite, vinagre, sal, y mostaza, mezclar bien y reservar (para la vinagreta podemos emplear otras combinaciones aumentando el aceite, como 3 partes de aceite y 1 de vinagre).
Se trocean los tomates y la cebolla en trozos pequeños, se mezclan y se agrega la vinagreta y los brotes germinados.