Artes culinarias/Recetas/Crema de fríjoles

Crema antioqueña de fríjoles.

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		Dificultad:

Ingredientes 12 tazas de caldo básico 3 tazas de frijoles, cocidos y molidos 1 taza de leche 4 cucharadas de hogao 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de perejil picado fino 1 cucharada de cilantro picado fino 2 tazas de plátano maduro cortado en cuadritos y fritos Sal y pimienta al gusto

Procedimiento Se pone a hervir el caldo. Aparte, se mezcla el puré de frijoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta. Se baja a fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo. Observación Se sirve con el plátano rociado por encima.