De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Crema antioqueña de fríjoles.
Ingredientes
- 12 tazas de caldo básico
- 3 tazas de frijoles, cocidos y molidos
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de hogao
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 1 cucharada de cilantro picado fino
- 2 tazas de plátano maduro cortado en cuadritos y fritos
- Sal y pimienta al gusto
|
Procedimiento
- Se pone a hervir el caldo.
- Aparte, se mezcla el puré de frijoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta.
- Se baja a fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo.
- Observación
Se sirve con el plátano rociado por encima.
|