Artes culinarias/Recetas/Crema bávara

Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	90 minutos
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Ingredientes 25 cL de leche 60 g de azúcar 50 g de yemas 10 g de gelatina 20 cL crema de leche Cn Na saborizante

Procedimiento Hidratar la gelatina. Montar la crema de leche a 1/2 punto, reservar en frío. Realizar una crema inglesa, saborizar, enfriar solo un poco. Activar la gelatina, colocar un poco de crema inglesa en la gelatina y atemperar. Mezclar la gelatina con toda la crema inglesa y mezclar la crema en dos partes: una a 1/2 punto y la otra a punto, congelar. Congelada dura 6 meses mientras que refrigerada dura sólo 5 días.