Artes culinarias/Recetas/Choux

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2 horas
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Ingredientes


  • 1 litro de leche
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 600 gramos de Harina
  • 24 huevos
  • 10 gramos de sal

Procedimiento


En una olla poner a fuego medio la manteca, la mantequilla, la leche y la sal hasta hervir. Cuando este hirviendo apagar el fuego y agregar la harina, batir con una pala hasta que la harina se incorpore y empiece a formar una masa. Poner en una batidora a velocidad media para que la masa se enfrié. Cuando este tibia agregar poco a poco los huevos. La masa estará lista cuando se tome poca pasta con una espátula y la pasta caiga poco a poco. Colocar en una manga con una duya para poder formar los choux. Hornear a 180 grados por 25 minutos. Dejar enfriar una vez salidos del horno y rellenar con crema pastelera

Recomendaciones[editar]

Siempre usar harina tamizada Una vez prendido el honor no dejar escapar el calor