Artes culinarias/Recetas/Charlota

Charlota rellena de fresas.

La charlota (del francés charlotte) o carlota, es una tarta de origen francés. Se elabora forrando un molde de bordes altos con bizcochos de soletilla o genovesa, para moldear la línea exterior del pastel y proporcionarle su aspecto clásico.

Receta

Ingredientes

• 1 de leche condensada también conocida como "La Lechera".
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 a 1 ¼ de taza de jugo recién exprimido de limón.
• Ralladura de un limón.
• 8 oz de queso crema batido.
• 1 paquete de Galletas María.

Preparación

1. Mezclar las leches y agregar el limón, mezclar bien con una cuchara y se pondrá una crema espesa.
2. Luego en un refractario poner las galletas, ponerle una capa de crema, otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar de cubrir con crema.
3. Después, dejar en la nevera hasta el día siguiente. Pueden servirlo en el mismo refractario o usar un cortador para dar forma.

Referencias

• «Charlotte Russe» (en inglés). Consultado el 20 de abril de 2012.
• Hernández, Maura (10 de abril de 2010). «Carlota de Limón» (en inglés). Consultado el 20 de abril de 2012.
• «Postre Frío de Limón» (en español) (8 de Julio del 2010). Consultado el 20 de abril de 2012.