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Ingredientes
- 200 g de Chancho asado
- 20 dientes de ajos, pelados y cortado en láminas delgadas
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de sazonador (glutamato monosódico)
- 1/2 taza de caldo (frío)
- 15 Jo lan Tau (arvejas o guisantes tiernos, que les falta desarrollar)
- 1 cucharadita de chuño (fécula de papa)
- 4 cebollines cortados en trozos de 3 centímetros.
- 1 Atado de Choy Sam (verdura china con flores amarillas); no se utiliza la parte verde oscuro de la hoja.
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Procedimiento
- Poner una sartén grande con el aceite al fuego y echar los ajos picados.
- Freír durante unos minutos para que doren un poco y agregar el chancho asado.
- Luego, sazonar con el glutamato y añadir las arvejas (sin el tronquito), el Jo lan tau y la salsa de soya.
- Mezclar bien; diluir el chuño en el caldo, agregarlo en la sartén y dejar cocer hasta que espese la salsa, sin dejar de revolver.
- Agregar los cebollines y servir.
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