Artes culinarias/Recetas/Chancho al ajo

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1 hora
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Ingredientes


  1. 200 g de Chancho asado
  2. 20 dientes de ajos, pelados y cortado en láminas delgadas
  3. 3 cucharadas de aceite
  4. 1 cucharadita de salsa de soya
  5. 1/2 cucharadita de sal
  6. 1/2 cucharadita de sazonador (glutamato monosódico)
  7. 1/2 taza de caldo (frío)
  8. 15 Jo lan Tau (arvejas o guisantes tiernos, que les falta desarrollar)
  9. 1 cucharadita de chuño (fécula de papa)
  10. 4 cebollines cortados en trozos de 3 centímetros.
  11. 1 Atado de Choy Sam (verdura china con flores amarillas); no se utiliza la parte verde oscuro de la hoja.

Procedimiento


  1. Poner una sartén grande con el aceite al fuego y echar los ajos picados.
  2. Freír durante unos minutos para que doren un poco y agregar el chancho asado.
  3. Luego, sazonar con el glutamato y añadir las arvejas (sin el tronquito), el Jo lan tau y la salsa de soya.
  4. Mezclar bien; diluir el chuño en el caldo, agregarlo en la sartén y dejar cocer hasta que espese la salsa, sin dejar de revolver.
  5. Agregar los cebollines y servir.