Artes culinarias/Recetas/Botana de garbanzos, chile y limón

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La botana es otro nombre con el que se conocen las tapas, en este caso, en México.

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10 minutos
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Ingredientes


  • Garbanzos, la cantidad que vayamos a utilizar. En esta receta vamos a cocerlos.
  • Chile.
  • Medio limón, para exprimir

Procedimiento


  1. Se ponen los garbanzos a remojo, con el doble volumen de agua, durante 12 horas a temperatura ambiente (24 en el frigo).
  2. Se les quita el agua y se lavan.
  3. En una olla a fuego fuerte, se pone agua (suficiente para que luego pueda cubrir los garbanzos) para que llegue a ebullición (lo hará antes si le ponemos la tapadera).
  4. En el momento que esté hirviendo, se echan los garbanzos (para evitar que se nos rompan o despellejen) y se baja el fuego a temperatura media.
  5. A los 10 minutos, se le echa la sal.Con una espumadera o cuchara, le quitaremos la espuma.
  6. Se cocina durante 25 minutos más (en total 35 minutos a fuego medio).
  7. Los ponemos en un bol o plato, echamos tres pizcas de sal, un par de pizcas de chile molido, al gusto, y el zumo del limón.
  8. Se mezclan todo y se sirve.

Véase también[editar]