Artes culinarias/Recetas/Bacalao con patatas y espinacas

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2 horas.
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Ingredientes


Procedimiento


  1. El bacalao lo tenemos en el agua durante 36 horas cambiándole el agua cada 12. Se escurre, se le quita la piel y las espinas y en una sartén con aceite de oliva le damos un ligero mareo.
  2. En una sartén con aceite de oliva, ponemos sal y vamos poniendo las espinacas, dejamos que se hagan y se evapore el agua que ha desprendido.
  3. Las patatas peladas y cortadas en rodajas medio gruesas, las freímos en aceite de oliva, se sacan y se escurren.
  4. Ponemos el horno.
  5. En una cazuela de barro, ponemos un piso de patatas, luego el bacalao y lo cubrimos con las espinacas. Metemos la cazuela en el horno que lo tendremos 80ºC durante media hora.
  6. Poniéndolo en los platos adornamos con el huevo duro y las aceitunas picadas en menudo.