En un cazuela de barro, ponemos 3 cucharadas de manteca de cerdo, sofreímos los ajos cuando los tengamos ponemos el pollo troceado y lo vamos haciendo.
Cuando lo tengamos dorado, le ponemos el vino, el clavo de olor y la hoja de laurel.
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada muy fina, el tomate rojo, y los pimientos, le ponemos el caldo del cocido y tras un hervor se lo ponemos a la cazuela del pollo.
Cuando comience a hervir le ponemos el arroz y a fuego fuerte lo tenemos como 22 minutos,dejamos reposar y adornamos con tiras de los pimientos morrones.
