Artes culinarias/Recetas/Salsa alioli

Esta es una receta vegana

Cantidad para 1 o mas personas

75
Kcal / 100g

Glosario
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10 min.

Dificultad:

Precio:

Ingredientes

Procedimiento

Se corta el ajo en láminas para introducir en un mortero con el perejil y una pizca de sal.
Se machaca hasta que quede bien molido y luego se añade el aceite para obtener una salsa menos pringosa que si se hiciera el ali oli con mahonesa.
Se revuelve bien y servir.

Trucos y consejos

Es ideal para pescados cocidos.
En ensaladas de brócoli, coliflor o similares da un toque de sabor.
El ali oli original se realiza de manera similar, sin utilizar mahonesas, con lo que al machacar los ingredientes y montar el aceite con claras de huevo o/y nata líquida se obtiene una mezcla similar, pero menos consistente y más líquida. Sin duda está mucho más rico, pero es difícil conseguir la mezcla, ya que igual que la mahonesa casera, se suele cortar y da problemas.