Artes culinarias/Recetas/Ternera a la Llanera

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Noia 64 apps kfm.png
4 personas
Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Plato de destino | Zonas geográficas
Noia 64 apps xclock.png
21 minutos
Dificultad2.png

Ingredientes

Procedimiento

  1. Se mata una becerra aproximadamente de seis meses ojala "criolla" ; se sacan las presas de carne que se enchuzan en grandes estacas, que se ponen alrededor de una hoguera a fuego lento, luego de haberle puesto sal.
  2. Con trozos de carne de pajarilla, corazon, chunchullo, riñones, hígado y bofe se hace el entreverao. O sea que todos estos trozos van a un solo chuzo envueltos en una tela de la tripa de la res.
  3. En la ternera a la llanera se acostumbra a servir la carne, con platano verde cocinado, lo mismo que yuca y el topocho, en una mesa cubierta con hojas de platano , a la que todo el mundose acerca para coger sus porciones.
Obtenido de "http://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias/Recetas/Ternera_a_la_Llanera"
Herramientas personales