Artes culinarias/Recetas

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[editar] Añadir recetas

Usa el cuadro de arriba para añadir recetas. Por convenio el nombre de la página de la receta debe ser con la primera en mayúsculas y las demás en minúsculas, siguiendo la Política de nombrado.

No es tan recomendable comenzar los enlaces en rojo, ya que de esa forma no se sigue una estructura común. Se recomienda agregar imágenes.

Utiliza la siguiente plantilla para simplificar la introducción de enlaces: {{rec|Receta}}

Evita ser demasiado esquemático a la hora de introducir recetas. Procura introducir la cantidad de ingredientes y el procedimiento de la receta. Otros datos como dificultad, tiempo, calorías... no son necesarios pero son bienvenidos. El ejemplo bechamel es un buen ejemplo a seguir.

[editar] Uso de medidas y pesos

Por convención solamente está permitido el sistema métrico decimal:

• Los pesos en kg o g.
• Las medidas de volumen en l o ml. Olvídate de los cc (centímetros cúbicos), ya que hay gente que no los conoce y les dificultas las cosas. Cámbialos por ml que son equivalentes.
• La longitud en cm o mm. Aunque si nos hablas de algunas de las magníficas mortadelas de Bolonia, entonces te dejaremos usar el metro.
• Las temperaturas en grados centígrados °C. No pongas las graduaciones que aparecen en algunos hornos o en algunas placas, ya que no son iguales en todos. Poner el horno en el número 6, puede no ser lo mismo para un horno que para otro.
• Si das medidas de microondas ten en cuenta que poner el microondas al máximo no es lo mismo en uno que alcance los 900W que en otro de 600W.

Puedes consultar Pesos y medidas

[editar] ¿Que hago si el nombre de la receta que quiero introducir existe?

• Si es muy similar ponle unos comentarios a la que ya existe o añade el texto que consideres para reflejar los cambios. No debes dar prioridad a la tuya salvo que la otra tenga errores evidentes.
• Si es radicalmente distinta pero con el mismo nombre. Considera si se podría cambiar uno de los nombres para hacerlos más descriptivos. Por ejemplo, si existe el ajoblanco, podrías cambiarlo a "ajoblanco malagueño" si es el típico de allí o por gazpacho extremeño si hablamos de la receta de los vecinos de Portugal.
• Si el cambio de nombre no es posible lo mejor es que crees una segunda receta en la misma página. Se desaconseja el uso de segundas páginas de recetas como: "Paella I", "Paella II".
• En el caso de una receta tradicional la que primero debe aparecer es la que se considere como más coherente con la tradición. Así pues en la receta de "gazpacho andaluz" no deberá aparecer la cebolla como uno de sus ingredientes, pero sí en las posibles variantes que pueda haber debajo. En los "espaguetis carbonara" no deberá aparecer la nata, a pesar de que en España la mayoría considera que es ingrediente habitual.

[editar] Categorías

Para empezar, es preferible no categorizar que hacerlo mal o a medias. Existe una página especial que nos permite ver páginas sin categorizar, por lo que es mejor que, si no sabes, no pongas ninguna categoría, así alguien podrá hacerlo bien. O si pones alguna, pero no sabes si están bien puestas pon la plantilla: {{categorizar}}.

Si quieres aprender a categorizar visita esta página. Allí tienes explicadas las categorías y como usarlas.

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Por supuesto no te intimides por todas estas normas, sólo están puestas para que todo esto mantenga una coherencia. No esperamos que hagas bien todo desde el principio. Serán los bibliotecarios y las personas con más experiencia los que arreglarán las cosas que no hayas hecho conforme a las normas. Pero si pones tu granito de arena nos quitarás mucho trabajo que podremos dedicar a organizar otras cosas.

Así pues, es preferible que introduzcas una receta, lo mejor explicada que puedas, a que no la introduzcas porque consideras que no sabes como hacerlo.

Las únicas recetas que serán borradas son aquellas que sean demasiado escuetas, es decir no se admitirá: "Para freir un huevo deberás echarlo y freirlo hasta que la clara esté blanca" o "Para hacer mayonesa deberás batir una yema de huevo con aceite hasta que estos emulsionen".

[editar] Índice de recetas

Puedes encontrar un índice con todas las recetas del libro aquí.