El pollo tikka masala es un plato a base de trozos de pollo asado al estilo indio (pollo tikka ) cocinado en salsa de tomate y curry, originario de Gran Bretaña, pero que recuerda intencionalmente a platos indios. No existe una receta estándar para el pollo tikka masala; Una encuesta encontró que de 48 recetas diferentes, el único ingrediente común era el pollo. La salsa generalmente incluye tomate y crema o crema de coco y varias especias.
Calienta el aceite en un wok (si está disponible, de lo contrario una sartén grande).
Agregue el ajo y las cebollas (si está usandolas) y saltee hasta que se doren.
Agregue las pastas de curry y mezcle bien, agregue un poco de agua o yogur.
Añada el pollo tikka cocido y saltee durante dos minutos para calentar.
Agregue los tomates, el vinagre, la pasta de tomate y los chiles y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue más agua si es necesario.
Agregue la crema, garam masala y cilantro picado y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Adorne con cilantro fresco y sirva con pan Naan , arroz de color amarillo con cúrcuma o arroz bismati, bhujia de cebolla y / o una copa de vino blanco .
