Artes culinarias/Recetas/Kebap receta casera

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[editar] Kebap de cordero receta casera

Ingredientes: qué y dónde

• Pan de pita
• Carne de cordero, preferiblemente pierna o brazo fileteado
• Queso Feta
• Salsa de yogurt o ajo
• Ketchup picante
• Tomate
• Cebolla
• Lechuga, mejor tipo batabia que iceberg
• Perejil
• Ajo
• Sal

Se limpia la lechuga y el tomate y se filetan, junto con la cebolla. El cordero se sazona antes de usarlo con ajo machacado en un mortero con un poco de sal y perejil. Tras dejarlo reposar, se pasa por la sartén con un poco de aceite y cuando esté hecho se corta en tiras para rellenar las pitas. Se humedecen ligeramente las pitas y se mete en un tostador, horno o simplemente en una sartén antiadherente para que no se peguen ni quemen. Se dejan tostar al gusto, más hechas o menos hechas. Las pitas se rellenan con las salsas, la carne, lechuga, tomate, queso y cebolla como más guste.

Consejos:

• Se ha de procurar no romper el pan porque si no, al comerlo, se desparrama todo.
• Mejor salsa de yogurt que de ajo, pues sabría demasiado a allioli.
• Mejor cortar el cordero después de frito. Es más sencillo.