Artes culinarias/Recetas/Guatita

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90 minutos
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Ingredientes

  • 2 libras de guatita o panza de res cocinada
  • 2 libras de papas cortadas en cubos
  • 5 ramas de cebolla blanca finamente picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 rama de cilantro finamente picado
  • 4 cucharadas de aceite con achiote
  • 2 taza de leche
  • 3 cucharadas de maní molido
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Procedimiento

Calentar el aceite en un olla mediana y sofreír la cebolla junto al cilantro, ajo, sal, pimienta y comino. Agregar la guatita o la panza de res picada en trozos y refreírla por 5 minutos. Colocar dos tazas de agua previamente hervida y dejar cocinar por alrededor de 15 minutos o hasta que la guiatita esté blanda. Poner las papas y dejar en cocción a fuego medio por 10 minutos. Licuar la leche con el maní, colocar en la olla junto a los demás ingredientes y cocinar por diez minutos más.

Servir acompañado de arroz blanco y plátano maduro frito.
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