Artes culinarias/Recetas/Fríjoles antioqueños

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El plato de frijoles, tal como se prepara generalmente en Antioquia y el Viejo Caldas.

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4 personas

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30 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. La víspera, remoje los frijoles en agua que los cubra.
  2. Escurra antes de cocinar.
  3. En la olla a presión ponga los frijoles, el plátano, la zanahoria, la cebolla, la pezuña o el tocino, el aceite y la salsa de tomate; cubra con agua y cocine.
  4. Cuando pite la olla reduzca el fuego durante 30 minutos, pasados los cuales añada hogao, si desea, y sazone a su gusto.