Artes culinarias/Recetas/Fondue al queso

6 personas

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Ingredientes

Procedimiento

Cortar el queso en láminas bien finas
Pelar el ajo, aplanarlo con la palma de las manos a la hoja de un cuchillo ancho y frotar con él el interior de la cazuela o coquelón donde se preparará el fondue
Incorporar en el recipiente el queso, el vino y el almidón de maíz
Colocar sobre el calentador de mesa encendido y remover con cuchara de madera formando ochos
Cuando el queso comienza a fundirse, añadir el Kirsch y condimentar
Continuar revolviendo hasta que se forme una crema lisa y espesa

Comer sumergiendo el pan ensartado en pinches especiales o tenedores largos en la crema de queso caliente. Acompañar con vino blanco seco.

Secretito: para no quemarse, esperar unos segundos antes de llevarlo a la boca.

Curiosidad: en Suiza se impone una prenda al comensal que pierde el trozo de pan dentro del fondue.