Discusión:Artes culinarias/Recetas/Baba ghanoush
Añadir temaÚltimo comentario: hace 13 años por Rrmsjp
en mi modesta opinión, y a la espera de lo que puede decir algún sirio o libanés, la berenjena siempre es asada, nunca frita! Se puede asar al horno o poner directamente sobre una sarten tapada, a fuego lento...
hay que tener en cuenta que el puré se mezcla después con tahín (aceite de sésamo) y se sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima... si fueran berenjenas fritas quedarían excesivamente aceitosas, aparte que el sabor del aceite frito enmascararía al del aceite virgen extra servido en crudo. — El comentario anterior es obra de 85.57.10.187 (disc. • contr.), que olvidó firmarlo. Ricardo (Rrmsjp) 08:32 20 nov 2010 (UTC)
- No siempre. La berenjena frita es muy buena. Hay que experimentar en la cocina (y no soy sirio ni libanés). Saludos Ricardo (Rrmsjp) 08:32 20 nov 2010 (UTC)