Artes culinarias/Recetas/Sopa de arroz

Información sobre el alimento

La sopa de arroz antioqueña es un plato tradicional de la gastronomía de Antioquia, Colombia. Es una preparación casera y nutritiva, elaborada a base de arroz, papas, verduras, hogao y caldo, siendo un alimento habitual en los hogares de la región.

Cantidad para 4 personas

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Kcal / 100g

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45 minutos

Dificultad:

Precio:

Ingredientes

4 cucharadas de Arroz
1 taza de Hogao
5 tazas de Caldo básico
1 libra de Papa
1 unidad de Pimiento verde
1 unidad de Zanahoria
2 unidades de huevos
2 dientes de Ajo
cantidad necesaria de Fécula de maíz o arepa
unas hebras de Azafrán
1 litro de Agua
cantidad necesaria de Aceite
cantidad necesaria de Sal

Procedimiento

Hervir el caldo básico con el hogao, las papas, la zanahoria, el pimiento y el ajo.
Cocinar hasta que las papas estén blandas.
Añadir el arroz lavado y continuar la cocción.
Batir los huevos con la fécula de maíz o trozos de arepa.
Incorporar la mezcla al caldo y cocinar durante aproximadamente 5 minutos.
Ajustar la sal al gusto.
Servir caliente y espolvorear con cilantro y perejil picados.